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외국인 한식 체험기

Team Happy Bear: 3대째 내려오는 전통의 영양 -D팀
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등록일 : 2011.11.25 작성자 : 심규화 조회수 : 1374 첨부파일 : 1.jpg


왼쪽에서 오른쪽: 타냐, 그레그, 마이크 전주비빔밥 개발자의 딸과 손녀
I왼쪽에서 오른쪽: 타냐, 그레그, 마이크 전주비빔밥 개발자의 딸과 손녀
 
 

전주에 있는 한국집은 특별히 3대째 내려오고 있는 전통이 있는 집이다.
Happy Bear
팀중 세 명은 이 전주비빔밥을 발명하신 분의 따님과 손녀분과 함께 시간을 보냈다.

 

 

 

그들은 20세기 초 한국 전통 음식을 대표하였고 그 시간을 좀더 넓고 깊게 활용하였다.
그들은 건강한 음식 스승과 괴짜 영양 전문가인 우리들의 앞에서
음식을 선사 해주었고 그들의 지식과 정성은 우리의 존중을 받기 충분하였다.

 

 

 

전주 비빔밥의 창안자의 따님은 앉아 저희에게 전주 비빔밥을 어떻게 만드는지 설명해 주셨다.
전주비빔밥의 창의자라고 지목한 이유는 비빔밥은 그 보다 훨씬 오래 전부터
야채와 밥을 같이 비벼 먹는 음식이었고 창안자는 이 비빔밥을 한층 더 개선하여
좀 더 아름답고 화려하고 또한 마음과 정성을 더해 전주 비빔밥을 탄생 시켰기 때문이다.

 
 
 
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그녀의 계승자, 따님은 한복을 입고 우리 Happy Bear팀에게 야채와 고기에 대해 설명해 주셨고
재료 손질과 준비과정과 얼마만큼의 야채, 어떤 야채를 우리 그릇에 담고 비비는지도 설명해 주셨다.
얼마 후 그녀는 말을 멈추고 직접 우리 그릇에 재료를 넣어 주시고 우리가 직접 비벼 보라고 하셨다.

 

 

 

우리는 먼저 요리를 우리 그릇에 아름답게 담고 싶었다.
그 후, 우리는 고기와 양념장, 기름과 야채 등을 다 같이 비볐다.
타냐는 이 비빔밥이 진정한 슬로우 푸드라고 했다.
그 이유는 시간과 정신이 이 요리를 비비기 전에 준비했다는 점에서다.
요즘의 패스트 푸드와는 진정으로 다르다.

 

 

 

그녀는 계속해서 그녀의 의견과 보충 설명을 우리가 요리를 완성 하고 먹을 때까지 주셨다.
우리가 다 비빈 우리의 비빔밥을 시식하고 심사를 매겨 주셨고
어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있는지에 대해 설명해 줬다.

 
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따뜻함과 사랑 그리고 그녀의 지식으로 그녀는 우리에게 평론을 해주셨고 이것은
맛이 풍부하지가 않고 혹은 이것은 너무 기름을 너무 많이 넣고
혹은 이것은 양념을 덜 넣다 라는 의견을 주셨다.

 

 

 

옛 글을 알기 전의 사회에서는 어르신들의 지식과 경험들은
생존을 위해 꼭 필요한 것이었고 그들은 우리에게 그들의 지식과 경험을 충분히 가르쳐 줬다.
그럼 왜 우리는 그들을 더 이상 존중하고 공경하지 않을까?

 

 

 

그 결과는 영양이였습니다. 우리는 비빔밥을 다 먹은 우리는 기분이 정말 날아갈 듯 기뻤습니다.

 
-Greg
 
 
 
 
 
 

만약 이기사를 좋아하셨다면 Happy Bear팀은 이 한국집에 관한 글을 블로그에 올렸습니다.

 

Happy Bear팀의 타냐가 쓴 비빔밥의 경험의 기사는 사랑받는 비빔밥 입니다.

 

Happy Bear의 마이크는 채식주의자의 영양소에 대해 비빔밥을 적었고 비빔밥: 채식주의자의 천국 라는 기사를 적었습니다. 들어와 읽어보세요

TAG : 전주, 전통음식
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