1. 飯

飯は米をはじめとする穀類に水を入れて加熱し糊化させた食べ物で、韓国料理の主食のうち最も基本になる食べ物だ。飯は入れる材料によって白いご飯をはじめとして、麦・唐黍・粟・豆・小豆などを混ぜて炊いた雑穀飯や野菜類・魚介類・肉類などを混ぜて炊いた珍味飯、ご飯に山菜と肉をのせてまんべんなく混ぜて食べるビビンバなどがある。

2. 粥

粥は韓国の食べ物の中で最も早く発達したもので、穀物に5～7倍程度の水を入れて長時間煮て糊化させた食べ物で、入る材料により色々と分けることができる。粥は主食としてだけでなく、珍味食・患者食・保養食などに利用されてきた。

3. ククス

ククスは小麦粉・蕎麦粉などの穀類を練って長い麺にして作った食べ物で箸文化の発達をもたらした。

4. 饅頭とトックク

饅頭は小麦粉の練り粉を薄くのばして具を入れて、チャングク(澄まし汁)に茹でたり蒸した食べ物で、寒い北方地方でよく食べる食べ物だ。
トッククは米粉を蒸してカレトック(棒状の餅)の形にした後、斜めに切ってチャングクに入れて煮た食べ物で、新年の初日に必ず食べる食べ物だ。