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북유럽에서 만나는 '일상 속 한식' [2017.09.06]

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  • 출처한식재단
  • 조회수643회
  • 기사주소

“북유럽에서 만나는 ‘일상 속 한식’”

- 한식재단, 스웨덴에 한식 확산기반 마련

- 8월 29일 스톡홀름 미디어 및 업계 관계자 대상 시연 및 시식회 개최,

- 현지 유력 공공기관과 한식 활성화 협력방안 논의

- 북유럽 시장에 한국 식재료 확산 기반 마련

 

 

한식재단, 스웨덴에서 한식 시연 및 시식회를 통해 북유럽 시장    한식 진출을 위한 교두보 마련

 

현지인 입맛 사로잡기 위해 북유럽 출신의 한국계 셰프와 스웨덴 셰프 한식 콜라보레이션 선보여

   - 한국 식재료로 만든 ‘바비큐 소스를 곁들인 떡갈비 요리’와 ‘단호박 찜과  닭갈비’로 ‘일상 속 한식’ 선사

 

스웨덴 유력 공공기관 및 현지 식품 및 유통 업체와의 면담 통해 향후 협력 방안 논의

   - 한식을 매개로 스웨덴 내 한국 농식품 수출 기반 마련 및 관심 증대를 위한 협력 약속

제2회 월드 한식 페스티벌(서울, 9.28-9.29) 중 방한하여 MOU 체결 예정

 

 

한식재단은 8월29일(화, 현지시간) 북유럽 시장의 진출 교두보로 스웨덴을 선정하고 한식 시연 및 시식회를 진행했다.

  유럽인구의 핵심 게르만족의 거점 국가 스웨덴은 젊은 층 사이에서 한식이 트렌디한 음식으로 떠오르고 있으며, 농림축산식품부가 2017년에 발표한 ‘농식품 수출 시장 타겟 국가’에 포함되기도 하였다.

  ❍ 이번 행사는 다이닝 트렌드를 선도하는 스웨덴을 통해 북유럽 시장에서의 한식과 우리 농식품 소비 촉진을 위해 개최했으며, 업계 관계자, 주요 미디어 등 80여명이 참석한 가운데 스웨덴 스톡홀름의 레스토랑 알로에(ALOE)에서 개최됐다.

또한, 한식재단은 이번 시연, 시식회와 함께 스톡홀름 소재 유력 식품 관련 공공기관들과의 면담을 가졌다.

  한식재단 관계자는  총 3개의 기관 관계자와 면담을 갖고, 향후 스웨덴 및 북유럽 시장에서 한식을 매개로 한국 농식품 수출 기반 마련을 위한 협력을 약속했다.

  이를 위해 한식재단과 현지 기관 관계자들은 양국 식문화 교류를 통한 식자재 활용 증진과 교환 프로그램 등 지속가능한 협업에 대해 논의하는 시간을 가졌다.

  면담에는 스웨덴 정부 관계자를 비롯, 스웨덴 식품 연합 (Swedish Food Federation), 스톡홀름 호텔 앤 레스토랑 아카데미 (Stockholm Hotel and Restaurant Academy) 등의 기관이 참여하였다.

  ❍ 한식재단은 교류의 일환으로 9월 28일 서울에서 열리는 ‘제2회 월드한식페스티벌’에 스웨덴 현지 식품 기관 관계자를 초청하고, MOU체결과 향후 협업 방안을 구체적으로 논의할 예정이다.

 

특히 이번 시연 및 시식회는 장류를 활용해 만든 한식 메뉴를 선보여 현지인들에게 큰 호응을 얻었다.

  ❍ 본 행사를 위해 김민지셰프와 다니엘 호그랜더(Daniel Höglander)셰프가 협업했다.

   - 김민지셰프는 덴마크계 한국인으로, 한국과 북유럽의 식문화에 대한 이해도가 높으며 퓨전 한식 레스토랑 미쉬 매쉬(Mish Mash) 의 오너셰프로 활약 중이다.  

   - 다니엘 호그랜더(Daniel Höglander)셰프는 2010년 미쉐린 스타를 획득한 레스토랑 Operakällarens 출신으로 현재 스톡홀름 파인다이닝 레스토랑 Aloe의 오너셰프이다.

  시연 및 시식회에서 소개한 메뉴는 스웨덴 현지인들이 즐겨 먹는 미트볼과 닭 요리에서 착안해 간장, 고추장 등을 활용한 ‘바비큐 소스를 곁들인 떡갈비 요리’와 ‘단호박 찜과 닭갈비’로 ‘일상 속 한식’을 경험케 했다는 긍정적 평가를 받았다.

  또한 본 행사에는 현지에 진출이 예정된 국내 식품기업과 스웨덴 현지 유통 회사 리스버그 임포트 (Risberg Import) 등 식품 및 유통업계 관계자가 다수 참석해, 향후 한국 식재료 및 식품 수출의 활로 개척을 위한 초석을 다졌다.

한식재단 관계자는“지속가능한 한식세계화 및 북유럽 시장 개척을  위해 신흥 미식강국인 스웨덴 현지 행사를 기획했다”고 밝히며,

  ❍ “이번 행사를 계기로 스웨덴 시장에서 한국 식재료 수출 기반 마련 및 한식 문화 확산을 위해 현지 기관과 협력 방안을 구체화하는 등 지속적인 노력을 기울일 것”이라고 강조했다.

 

[사진자료1]한식재단은 29일(현지시간) 스웨덴 스톡홀름에서 한국 농식품 수출 제고를 위해 개최한 한식 시연 및 시식회를 개최하였다. 현지 미디어 및 업계 관계자 80여명이 참석한 가운데 스웨덴 스타 셰프 다니엘 호그랜더가 한식의 맛을 가미한 음식을 선보이고 있다.

<사진 한식재단 제공>

 

 

[사진자료2]한국식 바비큐 소스를 곁들인 떡갈비 요리

<사진 한식재단 제공>

 

 

[사진자료3 강식 단호박 찜과 조화를 이루는 닭갈비 요리

<사진 한식재단 제공>

 

 


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