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My Little Kitchen

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■ 재료 1)주재료 닭고기, 우거지(배추시래기) 2)부재료 고사리, 숙주, 표고버섯, 계란, 대파 한 뿌리, 마늘, 간장, 고춧가루, 소금, 깨소금 ■ 조리과정 1. 닭은 깨끗이 씻어 준 후 목, 다리 안쪽, 엉덩이 부분의 기름을 제거합니다. 2. 닭에 물을 붓고 통마늘, 생강, 통후추, 대파를 넣고 삶아 건진 후 뼈를 발라내고 닭살은 찢어 놓습니다. 3. 닭을 삶은 육수는 기름을 걷어 따로 준비합니다. 4. 배추시래기는 한 입 크기로 썰어 마늘, 간장, 고춧가루, 소금을 넣어 무칩니다. 5. 고사리, 숙주, 표고버섯도 살짝 데쳐내 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 마늘, 간장, 고춧가루, 소금으로 넣어 무쳐줍니다. 6. 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 7. 냄비에 닭살, 배추시래기, 닭 육수를 넣고 끓입니다. 8. 한소끔 끓으면 고사리, 숙주, 표고버섯을 넣습니다. 9. 계란을 풀어서 넣어줍니다. 10. 어슷 썬 대파를 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓여주면 완성! #닭, 시래기 올라가 있고 sov 체력 회복에 도움이 된다는 닭고기! 하지만 무기질과 비타민이 부족해서 채소와 곁들여 먹으면 좋다고 하는데요. 그래서 준비한 특별 메뉴! ‘닭육개장’을 만들어 보겠습니다. #닭 씻는 우선 닭을 손질해 해야 하는데요. 생닭을 깨끗하게 씻어 준비해주시고요. #기름 제거하는 sov 기름이 많은 목, 다리 안쪽, 엉덩이 부분의 기름을 떼어냅니다. 이렇게 미리 기름부분을 제거해주면 나중에 국물에 기름이 덜 뜨고 담백한 맛을 낼 수 있습니다. #닭 끓이는 (생닭, 통마늘, 통후추, 대파, 생강) 준비된 닭에 물을 붓고요 통마늘, 생강, 통후추, 대파, 생강을 넣고 끓여 닭의 잡냄새를 잡아 줍니다. #뚜껑 열고 닭 건져내는 #육수 기름 떠내는 닭을 끓여낸 물은 육수로 사용할 거니까 버리시면 안 됩니다. 국물의 닭기름은 담백한 맛을 위해 걷어내 주세요. #닭 뼈 발라내고 #닭살 찢는 삶은 닭은 뼈를 야무지게 발라주시고요. 닭살은 사정없이 찢어 주시면 됩니다. #배추시래기 양념 삶아낸 배추시래기는 한입 크기로 썰어서 마늘, 간장, 고춧가루, 소금을 넣어 조물조물 무쳐 줍니다. #시래기 먹어보는 파비앙 sov 시래기의 경우 너무 오래 삶으면 질긴 식감이 생기니 주의해주세요. #고사리, 숙주, 표고버섯 데치는 #양념해서 그릇에 세팅 깨끗이 손질한 고사리, 숙주나물, 표고버섯을 살짝 데쳐내 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 고사리, 숙주나물, 표고버섯도 시래기와 같이 마늘, 간장, 고춧가루, 소금, 깨소금을 넣어 따로따로 무쳐서 그릇에 담아주세요. #재료 보여주며 #닭, 시래기, 닭육수 넣고 끓이는 이렇게 재료가 다 준비됐는데요. 이제 냄비에 준비해둔 닭살, 시래기, 닭육수를 넣고 끓여줄게요. #계란 지단 부치는 국이 끓는 동안 고명으로 올릴 계란지단을 부칠게요~ 얇게 채 썰어 주시고요. #대파 넣는 자, 이제 마지막 단계입니다. 끓는 닭육개장에 대파를 넣고 소금을 간을 맞춰줍니다. #닭육개장 그릇이 담는 #계란지단, 숙주나물, 표고버섯, 고사리 고명 올리고 #한 수저 떠서 먹고 sov 맛있게 끓여진 국을 그릇에 담아 고명으로 만든 나물과 계란 지단을 올려주면 시원하고 담백한 ‘닭육개장’이 완성됩니다. sov 어때요? 보기에도 먹음직스러워 보이죠? 생각보다 만들기 쉽답니다. 여러분도 도전해 보세요!
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