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My Little Kitchen

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■ 재료 (주재료) 달걀(4개) 200g, 배추김치 60g, 시금치 조금. (부재료) 시금치 조금. 다진 양파 1큰술, 다진 당근 1큰술, 다진 햄1큰술. 물 한 큰술. (김치양념) 고춧가루 2g, 참기름 5ml, 검은깨 1g, 설탕 2g) ■ 조리과정 1. 계란을 볼에 풀고 젓가락을 이용해 풀어주고 거품이 나기 전까지 젓다가 체에 2-3번 걸러둔다. 2. 소금과 물 2큰 술을 넣고 저어놓습니다. 3. 계란말이에 넣을 부재료를 다지고 당근은 기름에 볶아 둡니다. 4. 배추김치는 속을 털어낸 뒤 국물을 꼭 짜줍니다. 5. 반으로 갈라준 다음 굵은 채에 썰어 고춧가루, 참기름, 검은깨 설탕을 양념합니다. 6. 김치를 제외한 다른 재료들은 모두 계란에 넣고 젓습니다. 7. 기름을 두르고 팬을 달궈 중간과 약불 사이로 불을 맞춘 뒤 계란물을 반만 부어줍니다. 8. 팬을 흔들어도 계란물이 흔들리지 않을 때 양념한 김치를 올리고 단단하게 말아 익힙니다. 9. 적당히 익으면 건져내고 다시 계란물을 부어 다시 한 번 말아 감습니다. 10. 완성된 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. #계란과 김치 sov 한국의 전통 음식 김치는 과학적으로 여러 가지 효능이 입증된 건강식품이죠? 숙성된 정도에 따라 영양가치가 달라지는 것으로 알려져 있는데요.. 다이어트와 면역력을 높이는 건강한 김치로 간단하지만 모양도 예쁜, 반찬을 만들어볼게요~~ #계란풀기 계란을 볼에 풀고 젓가락을 이용해 풀어주는데요 거품이 나기 전까지 충분히 저어야 계란 속에 구멍이 생기지 않고 촉촉한 계란말이를 만들 수 있습니다 #체에 거르기 풀어진 계란은 체에 넣고 걸러주는데요 이 과정을 통해 계란이 더욱 부드러워진다는 점! 기억해주세요~ #소금, 물 넣기 (자막 - 계란에 물을 넣어 부드럽고 촉촉하게 준비한다) 끝으로 소금을 약간 뿌리고 물 2큰 술을 넣는데요, 여기서 물을 넣는 이유는 더 부드럽고 촉촉하게 하기 위해서입니다. #부재료 준비 다지기 (자막-양파, 시금치, 당근, 햄 등은 다져서 준비한다) #당근 볶는 익힘 정도를 고려해 당근은 기름에 볶아 둡니다 #배추김치 손질 sov 김치 손질하는 방법을 알려드릴게요~ 배추김치에는 잎사귀 사이에 속(양념)이 차 있는데요 이것들을 모두 걷어내시고 국물을 손으로 꼭 짜줍니다.. #국물 떨어지는 타이트 #김치 다지기 na 김치는 세로로 반으로 갈라준 일렬로 다시 놓고 굵은 채를 썰어 둡니다 #볼에 넣고 버무기리 na 볼에 채를 썬 김치를 넣고 참기름과 설탕을 넣어 손으로 충분히 주물러 양념이 스며들게 합니다 그 위에 고춧가루, 참기름, 검은깨을 뿌려 다시 한 번 버무립니다 #계란 재료 섞기 (자막 - 다신 시금치, 양파, 햄, 당근을 계란물에 넣고 저어둔다) na 김치를 제외한 다른 재료들은 모두 계란에 넣고 젓습니다 #불 조절 기름을 두르고 팬을 달구다가 불의 세기를 중불과 약불 사이로 맞춰둡니다. #계란물 붓기 sov 팬에 계란물은 절반만 부어주는데요 그 이유는 나눠서 부치면 여러겹이 되면서 더 도톰하게 돼서 모양도 예쁘고 좋기 때문인데요 (팬 흔들기) 살짝 흔들었을 때 계란물이 움직이지 않을 때 김치를 가지런히.. 일렬로 올립니다 #계란말기 na 끝부분이 익기 시작하면 말기 시작해야하는데요 다 익으면 접착이 되지 않기 때문에 최대한 집중해서 지체해서는 안됩니다 -뒤집기로 눌러가며 살짝 눌러가며 모양을 네모로 잡습니다 #건지고 다시 말기 적당히 익으면 건져내고 다시 계란물을 부어 똑같은 방법으로 다시 한 번 말아 감습니다. #불 조절-약물 다 감고 나면 불을 약불로 바꿔서 계란이 약간 부풀어 오를 때까지 기다려주는데요 뒤집어 줄 필요 없기 잠시 익힙니다. #썰기 sov 짜잔! 어떤 모양이 됐을까 기대하면서 썰어볼까요~ 완성된 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. #접시에 옮겨 담으며 서양에서도 오믈렛을 자주 해먹는데요, 우유가 아닌 물을 넣고 꼭꼭 눌러 만드는 계란말이 김치를 넣어 더욱 영양이 좋겠죠~ 지금 한 번 도전해보세요!
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