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협회 소개

THE TASTE OF KOREA : HANSIK

한국음식과 한류 문화가 지구촌 곳곳에서 주목을 받고 있습니다. 특히, 작금의 웰빙 트렌드가 많은 사람들의 염원이 되면서 로하스족이 생겨나고 그들의 주요현안인 건강하고 질높은 생활을 추구하는 열망속에, 우리 한식이 귀한 음식으로 소개되고 있으며, 한류의 첨병 역할을 자임하고 있습니다. 또한 건강식의 대명사인 한국의 전통적인 발효식품에 많은 관심을 보이면서 지구촌 식품전문가들의 연구의 대상이 되곤 합니다. 따라서 , 세계적으로 가장 다양한 문화와 아이디어들이 자유롭게 공존하고 끊임없이 개발되는 다민족의 전초기지이며 미국에서 두번째로 큰 경제 성장력을 가진 LA 를 한식의 개념을 잘 소개하고 확산시키는 가장 이상적인 무대로 생각하고 있습니다. 그러므로, 100년의 한인 이민사와 함께, LA 한인커뮤니티에서 한식의 붐이 일어난다면, 그것은 LA 가 미국을 넘어서 세계를 재패 했다는 것을 의미하는 것입니다.

저희 미서부 한식세계화협회는 이러한 막중한 사명감과 책임감을 수반하고 여러분과 함께 동반자의 길을 갈 것입니다. 저희 협회는 우선 우리의 회원과 회원의 자격을 갖춘 비회원들의 자질 향상과 비한인들을 대상으로 영업을 함에 있어서 한국적인 기본 바탕위에 전문적인 외식사업 의 노하우를 접목시키도록 기본 소양교육에 중점을 두고 지난 2년간 종사원 교육에 열을 올렸습니다. 그리고 한식 매뉴가주류사회 메뉴에 삽입되고, 그러기 위해서는 조리학교 모두에 한식과 한식 조리법이 채택되도록 단계적으로 접근해야 합니다. 이러한 전초단계가 메뉴이름의 통일과 조리방법의 표준화 입니다. 그리고 음식 메뉴는 물론 우리의 식자재가 주류사회 메뉴 혹은 민족요리 메뉴에 사용이 되어서 그들만의 맛을 내게 하는 협력도 필요할 것입니다. 비록 일식과 달리 아직도 구심점이 없이 표류 중이지만, 많은 개선의 여지가 보이고 있습니다. 저희 협회도 이러한 사업에 적극적으로 앞장서겠습니다. 아울러, 좀 더 시기를 앞당기기 위해서 한식 경영자와 조리장들이 이견에는 한발 양보하고, 발전적인 행사 참여 및 의견 개진에는 한발 더 나아가는 희생정신과 민족 자긍심을 내세워서 한식세계화가 하루빨리 좋은 결실을 맺도록 다함께 노력해주시기를 부탁드립니다. 감사합니다.

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