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너비아니
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등록일 : 2012.08.05 작성자 : 심규화 조회수 : 6265
음식분류 | 구이 - 쇠고기
조리시간 | 2시간 20분
가열시간 | 시간 분
온도 | ℃
칼로리 | 375.8kcal (4인분)
주재료 | 소고기(채끝등심), 잣가루, 식용유

재료 (4인분)

- 소고기(채끝등심) 17.6oz, 잣가루 0.7oz(2TS), 식용유 0.5oz(1TS)

재료 (Sauce)

- 너비아니 양념장: 간장 3.5oz(½cup) 설탕 0.8oz(2TS), 물엿 0.84oz(2TS), 물 14.1oz(2cup), 다진 마늘 1.1oz (2TS), 다진 대파 1oz(2TS), 청주 1.05oz(2TS), 배즙 2.1oz(4TS), 양파즙 1.05oz(2TS), 후춧가루 0.02oz(¼ts), 참기름 0.7oz(2TS)

조리법

  • 1. 소고기는 기름과 힘줄을 떼어내고 0.5cm 정도의 포를 뜨고 잔 칼집을 낸다. [그림 a,b]
  • 2. 분량의 재료로 양념장을 만든다. [그림 c,d]
  • 3. 양념장에 손질 된 소고기를 넣어 2시간 정도 재운다. [그림 e]
  • 4. 달구워진 팬에 식용유를 얇게 바르고 센불에 앞면은 3분 정도 굽고, 뒷면은 2분 정도 굽는다. [그림 f,g]
  • 5. 그릇에 구워진 고기를 담고 잣가루를 뿌린다.
본 이미지는 조리과정에 대한 안내 사진이며 자세한 조리 방법은 왼쪽 조리법을 참고하시기 바랍니다.
 TAG : 소고기, 구이, 너비아니, 스테이크
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