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복분자 배숙
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등록일 : 2015.01.14 작성자 : 심규화 조회수 : 2919
음식분류 | 샐러드 - 과일류
조리시간 | 1시간 20분
가열시간 | 1시간 분
온도 | ℃
칼로리 | 210kcal (4인분)
주재료 | 생강,통계피,통후추,팔각,정향,설탕,복분자즙,배

음식정보

배에는 소화효소가 많이 들어있어 식후 디저트로 좋을 뿐 아니라 전세계적으로 쉽게 구할수 있는 식재료 입니다. 항산화능이 뛰어난 복분자 즙을 이용하여 색과 향을 살려 개발하였습니다.

재료 (4인분)

- 물 2000g (10cup), 생강 100g, 통계피 30g, 통후추 10g(1TS), 팔각 3개, 정향 1TS, 설탕 480g(3cup) 복분자즙 350g(2cup), 배 1000g(2개)

조리법

  • 1. 생강은 0.5cm 두께로 자른다. [그림 a]
  • 2. 물 10컵에 생강, 계피, 후추, 팔각, 정향을 넣고 끓인다. [그림 b]
  • 3. 향신재료를 건져낸다.
  • 4. 배는 껍질을 벗겨 2등분한다. [그림 c]
  • 5. 향신료를 넣어 끓인 물에 복분자즙과 설탕을 넣고 배를 넣어 끓여준다. [그림 d,e,f]
  • 6. 배에 색이 들면서 물러지면 꺼내서 그릇에 담아 완성한다. [그림 g,h,i,j] * 차게 식혀서 먹으면 더욱 좋으며, 배는 따로 꺼내어 보관하는 것이 좋다.
본 이미지는 조리과정에 대한 안내 사진이며 자세한 조리 방법은 왼쪽 조리법을 참고하시기 바랍니다.

 TAG : 복분자 배숙
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