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도라지정과(dorajijeonggwa)
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다국어 :
dorajijeonggwa, Briased Bellflower Root in Sweet Sauce, 桔梗の根の砂糖煮, 桔梗蜜饯, 桔梗蜜餞
음식분류 : 한과 재료분류 : 후식류
통도라지를 속이 익을 때까지 푹 삶아 껍질을 벗겨 설탕시럽에 조리다가 거의 조려졌을 때 꿀을 넣어 윤기를 내 꾸덕하게 식혀서 완성한다. Boiled and peeled bellflower root simmered in sugar syrup, coated with a honey glaze, and cooled. 桔梗の根を火が通るまでじっくり茹でる。皮をむいて砂糖のシロップで煮詰める。完全に煮詰まったころ、蜂蜜を入れてテリを出す。 将一整根桔梗煮至熟透,去皮后用白糖水慢慢熬煮,最后放入蜂蜜使之变得光泽黏稠,冷却后即可食用。 把整個桔梗煮透並薄好皮,用糖水熬煮,差不多好的時候加點蜂蜜以增色,然後晾涼。
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